Carta

Corvina salvaje, langostinos, leche de tigre clásica, palta, alcaparras, ají limo, maíz chulpe crujiente, choclo, puré de camote, AOVE.

Gluten, crustáceos, pescado, apio, moluscos.

Corvina salvaje, mariscos, leche de tigre clásica, ají limo, maíz chulpe crujiente, choclo. Servida en copa.

Gluten, crustáceos, pescado, apio, moluscos.

Corvina salvaje, mariscos, leche de tigre al ají amarillo, maíz chulpe crujiente, choclo. Servida en copa.

Gluten, crustáceos, pescado, apio, moluscos.

Pregunta por la causa especial de hoy.

Alérgenos: consulta con el personal.

Bolitas de masa de papa, salsa huancaína (ají amarillo, queso andino de vaca, galleta), piel de papa crocante, aceitunas botija, huevo de codorniz.

Gluten, huevo, lácteos, frutos de cáscara.

Chicharrón de cerdo con camote frito y salsa tari, papa a la huancaína «chiclayana» y anticuchos de ternera con choclo salteado y salsa de rocoto y huacatay.

Gluten, huevo, soja, lácteos.

Corazón de ternera, papas doradas, salsa tari, choclo salteado con mantequilla de rocoto y huacatay.

Gluten, lácteos.

Solomillo de ternera y langostinos con vegetales asiáticos al wok, salsa de sillao, ostión y teriyaki. Camotes fritos y arroz blanco.

Gluten, crustáceos, soja, moluscos.

Pollo desmenuzado, mousse caliente de ají amarillo y ají mirasol, papas hervidas, arroz blanco, aceitunas botija, huevo de codorniz, queso parmesano.

Gluten, huevo, lácteos.

Panceta en salsa charsiu, arroz frito, tortilla de huevo, mix de verduras, base de sillao y ostión.

Gluten, huevo, soja, moluscos.

Mariscos, arroz frito, tortilla de huevo, mix de verduras, base de sillao y ostión, chicharrón de pescado, salsa tausí.

Gluten, crustáceos, huevo, pescado, soja, moluscos.

Solomillo de ternera, tomate, cebolla, pasta larga, base de sillao y ostión.

Gluten, soja, moluscos.

Verduras al wok, causa del día y yucas a la huancaína.

Gluten, lácteos.

Arroz frito, tofu, tortilla de huevo, mix de verduras, base de sillao. También vegano, sin huevo.

Gluten, huevo, soja.

Pasta larga, tofu, mix de verduras, base de sillao. También vegano.

Gluten, soja.

Pescado rebozado y frito, con papas fritas o arroz blanco.

Gluten, huevo, pescado.

Sin alérgenos declarados.

Alérgenos: consulta con el personal.

Gluten, huevo, pescado.

Torta, leche evaporada, leche condensada, leche entera, leche de coco, crema de leche, ron Cartavio, chips de almendra.

Gluten, huevo, lácteos, frutos de cáscara.

Pie de lima y kion, base de masa sucré de cacao peruano, merengue italiano.

Gluten, huevo, lácteos.

Manjarblanco de lúcuma, tropezones de brownie de cacao Amazonas, merengue crocante de café de Chanchamayo.

Gluten, huevo, lácteos.

Pisco quebranta Huamání, albahaca, wasabi, lima, sirope, clara de huevo pasteurizada.

Huevo.

Pisco quebranta Huamání, quito quito (lulo), sirope, lima, clara de huevo pasteurizada.

Huevo.

Pisco acholado Huamání, amaretto, aperol, cava, lima, clara de huevo pasteurizada.

Huevo, sulfitos.

Matacuy, almíbar de muña, lima, clara de huevo pasteurizada.

Huevo.

Pisco quebranta Huamání, ginger ale, lima, angostura.

Pisco Huamání macerado en ají amarillo, lima, ginger ale, bitter de naranja.

Pisco Huamání macerado en muña y ají charapita, lima, ginger ale, angostura.

Salqa azul, cordial de tumbo, quito quito (lulo), lima.

Pisco quebranta Huamání, tequila, cordial de mango y ají charapita, lima.

Salqa verde, menta, pepino, lima, tónica.

Pisco italia Huamání, maracuyá, almíbar de muña, lima, ginger beer.

Pisco macerado en arándanos, licor de violetas, almíbar de lavanda, tónica.

Gin Amazonian infusionado en café de Chanchamayo, vermut Avelino, campari, bitter de cacao.

Sulfitos.

Salqa azul, chicha de jora, piña, almíbar de canela.

Ginebra, albahaca, pepino kyuri, wasabi, lima, angostura.

Matacuy, maracuyá, piña, lima, almíbar de muña.

Quito quito (lulo), cordial de tumbo, hierba luisa, lima.

Maíz morado, piña, manzana verde, lima, canela, clavo de olor, almíbar.

Agua de lima, hierba luisa peruana, almíbar.